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alsa Professionnel

Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations.

Gratin de Fruits

Fruits à ajouter.
Texture fondante.
70 portions.

Etui de 760 g (2 sachets de 380 g)
DLUO : 18 mois
Mise en oeuvre

Dosage : 1 sachet de 380g pour 500ml de lait 1/2 écrémé, 500ml de crème liquide, 2,1kg de fruits préparés.
1) Dans la cuve d'un batteur, délayer la préparation alsa dans le lait et la crème à l'aide d'un fouet.
2 ) Monter au batteur
3) Répartir les fruits (60g par portion) dans des ramequins puis y verser le mélange (40g par portion).
4) Faire gratiner au challumeau, au grill ou au four.

Avantages

Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
Se prête à de nombreuses utilisations en choisissant des fruits de saison.
Adapté aux usages de la restauration: se gratine au chalumeau, grill ou four.

Non limité par le GEMRCN

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