Génoise
Préparation en poudre pour Génoise.
Sac de 10 kg
DLUO : 18 mois
Utilisations
Génoise moule ou feuille, génoise roulade. Mise en oeuvre
Recette pour génoise moule, feuille ou roulade : 1000 g de préparation pour Génoise + 600 g d'œufs entiers + 200 g d'eau froide.
Avantages
Belle couleur jaune.
Texture souple, convient en roulade.
Très bon développement à la cuisson et au battage.
Peut être aromatisée et congelée.
Aspect et développement comparable à une recette de génoise traditionnelle (œufs entiers, sucre, farine).
