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Gélatine titane 200 feuilles Sébalcé - Condifa

Gélatine Titane 200 feuilles

Pouvoir gélifiant : 120 Bloom.
Feuilles de 5 g.
Origine porcine.

Etui de 1 kg
DLUO : 5 ans
Utilisations
Bavaroises et mousses.
Terrines salées, aspics...
Mise en oeuvre

Hydrater les feuilles dans de l’eau froide quelques minutes, essorer puis faire fondre sans bouillir avant incorporation.
La gélatine hydratée peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.

Avantages

Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.