Gélatine en Poudre 150 Bloom
Pouvoir gélifiant : 150 Bloom.
Origine 100% bovine.
Pot de 1 kg
DLUO : 5 ans
Utilisations
Bavaroises, mousses.Terrines salées, aspics...
Mise en oeuvre
Dosage pour la fabrication de gelées : 60 à 150 g/kg dissous dans l'eau bouillant (+95°C).
Avantages
Gélification ferme.
Bouchon permettant 2 types de dosage : en saupoudrage ou en incorporation.
Pas de modification de goût, ni de couleur du produit fini.