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Sébalcé

Acteur majeur du marché des arômes depuis 55 ans, Sébalcé a assis sa réputation grâce à la sélection méticuleuse de ses matières premières qui, associées à son savoir-faire, garantissent des produits de grande qualité. Sébalcé, ce sont des gousses de vanille, des extraits et des arômes liquides qui assurent une signature aromatique distinctive à chaque création.

Gélatine en Poudre 100 Bloom Sébalcé

Gélatine en Poudre 100 Bloom

Pouvoir gélifiant : 100 Bloom.
Origine 100% bovine.

Pot de 1 kg
DLUO : 5 ans
Utilisations
Bavaroises, mousses.
Terrines salées, aspics...
Mise en oeuvre

Dosage pour la fabrication de gelées : 60 à 150 g/kg dissous dans l'eau bouillant (+95°C).

Avantages

Gélification ferme.
Bouchon permettant 2 types de dosage : en saupoudrage ou en incorporation.
Pas de modification de goût, ni de couleur du produit fini.

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