Gélatine en Feuilles Qualité Or
Pouvoir gélifiant : 210 Bloom.
Feuilles de 2,2 g.
Origine 100% porcine, destinée à la consommation humaine.
Etui de 475 g (= 225 fines feuilles)
DLUO : 36 mois
Utilisations
Bavarois, mousses de fruits.Toutes terrines : légumes, viandes, poissons, fruits...
Mise en oeuvre
Avec gonflement : Tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide et laisser gonfler quelques minutes. Faire dissoudre la feuille dans une masse chaude ou au micro-ondes.
Sans gonflement : Placez la feuille de gélatine dans l'eau chaude et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Avantages
Prête à l'emploi.
Gélification souple par rapport à de la gélatine en poudre.
Utilisation économique grâce au fort pouvoir de gélification.
Plus petit format du marché.
Souple au tranchage avant/après congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
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