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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Préparation gâteau de savoie nature ancel - Condifa

Gâteau de Savoie Nature

Préparation pour Gâteaux de Savoie et Agneaux pascals

Carton de 5 kg
DLUO : 18 mois
Utilisations
Gâteaux de Savoie nature, Agneaux pascals, plaque (pour fonds d'entremets ou roulés).
Mise en oeuvre

Recette pour 1 gâteau de Savoie de 24 cm de Ø ou 2 agneaux pascals de 18 cm de long ou 1 plaque de 40 x 60 cm : 400 g de préparation + 3 œufs + 200 ml de crème liquide à 35 % de MG.
Astuce : Mélanger 2/3 de pâte nature à 1/3 de pâte chocolat pour réaliser un Gâteau de Savoie marbré.

Avantages

Une seule mise en œuvre pour 3 desserts : Gâteau de Savoie, agneau Pascal, plaque de biscuit.
Texture souple et aérée : bonne conservation.
Supporte la congélation.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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