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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Fourrage Mangue-Passion Sélection

Fourrage Sélection à la mangue et au fruit de la passion avec morceaux

Seau de 4,5 kg
DLUO : 9 mois
Utilisations
Utilisation à chaud : fourrage de viennoiseries, garniture de tartes, tartelettes, chaussons...
Utilisation à froid : fourrage de beignets, biscuits roulés, dans un montage d'entremets, mélangé à une préparation pour bavarois, ….
Mise en oeuvre

Prêt à l’emploi.

Avantages

- Élaboré à partir de fruits de qualité : sélection minutieuse quant à l’origine, la variété et le niveau de maturité du fruit.
- Contient uniquement des arômes naturels et colorants d'origine naturelle.
- Forte teneur en fruits avec morceaux (70% minimum).
- Fabriqué selon un process spécifique permettant de préserver l’intégrité du fruit.
- Brillance naturelle.
- Stable à la cuisson.
- Supporte la congélation/décongélation.

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