Inscrivez-vous à l’académie condifa
et bénéficiez
de tous les
avantages liés à l’Académie !
Nos idées recettes
Plus de 400
Nos gestes de chefs
Pas à pas en vidéo
Nos nouveaux produits
Proposés par nos marques
Nous contacter
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations.
Avec du chocolat noir 56% de cacao.
Sans huile de palme.
Texture fondante ou coulante.
24 portions.
Dosage : 1 sachet de 520g pour 200ml de lait 1/2 écrémé.
Pour 1 fondant de Ø 22 cm :
1) Délayer la préparation alsa dans le lait froid à l’aide d’un fouet.
2) Verser le mélange dans un moule graissé de 22 cm de diamètre.
3) Faire cuire environ 15 minutes au four à 175°C.
Pour 12 cœurs coulants :
1) Délayer la préparation alsa dans le lait froid à l’aide d’un fouet.
2) Verser le mélange dans 12 moules individuels légèrement graissés.
3) Faire cuire environ 7 minutes au four à 190°C.
(Le temps de cuisson dépend du four, de la matière et de la taille du contenant, ainsi que de la texture à cœur recherchée)
Sans huile de palme.
Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
2 mises en œuvre : Fondant Ø 22cm & Cœur coulant individuel.
A agrémenter de sauces dessert alsa Professionnel, fruits de saison ou crème anglaise alsa Professionnel, selon votre inspiration.
alsa Professionnel – Les desserts pour régaler vos convives
