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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Fondant au chocolat ancel - Condifa

Fondant au Chocolat

Préparation pour Fondant au Chocolat

Carton de 5 kg
DLUO : 18 mois
Utilisations
Fondants au chocolat
Mise en oeuvre

Recette pour 3 fondants de 26 cm de Ø ou pour 32 fondants individuels :
2000 g de préparation + 8 œufs + 800 g de beurre fondu + 240 g d’eau.

Rendement : 1 carton de 5 kg permet de réaliser 8 fondants de 26 cm de Ø ou 80 fondants individuels.

Avantages

Contient 60 % de chocolat.
Peut être congelé cru ou cuit.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit

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