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Fleur de maïs ancel - Condifa

Fleur de Maïs

Amidon de maïs qui permet d’alléger les pâtes et de faciliter leur levée et leur cuisson.

Sac de 25kg
DLUO : 36 mois
Utilisations
Génoises, biscuits, pains de Gênes.
Mise en oeuvre

En pâtisserie, remplacer 1/4 de la farine par la fleur de maïs.
A utiliser aussi en cuisine pour lier, épaissir les sauces et potages.

Avantages

Texture des pâtes plus légère.
Cuisson facilitée.
Biscuit plus souple à travailler après cuisson qu'avec l'amidon de pomme de terre.
Goût neutre dans les recettes.