Amidon de maïs qui permet d’alléger les pâtes et de faciliter leur levée et leur cuisson.
En pâtisserie, remplacer 1/4 de la farine par la fleur de maïs.
A utiliser aussi en cuisine pour lier, épaissir les sauces et potages.
Texture des pâtes plus légère.
Cuisson facilitée.
Biscuit plus souple à travailler après cuisson qu'avec l'amidon de pomme de terre.
Goût neutre dans les recettes.
carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.
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