Inscrivez-vous à l’académie condifa
et bénéficiez
de tous les
avantages liés à l’Académie !
Nos idées recettes
Plus de 400
Nos gestes de chefs
Pas à pas en vidéo
Nos nouveaux produits
Proposés par nos marques
Nous contacter
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations.
Texture ferme, lisse et fondante.
75 portions.
Dosage : 1 sachet de 1,04 kg pour 4L de lait 1/2 écrémé.
1) Délayer la préparation alsa dans une partie du lait froid à l’aide d’un fouet.
2) Porter à ébullition le restant du lait, y incorporer le premier mélange puis revenir à ébullition. Laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
3) Verser le mélange dans un moule beurré. Faire cuire environ 45 minutes au four à 180°C. Servir après complet refroidissement.
Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
Une façon simple, efficace et pratique de varier vos desserts sur la carte.
Non limité par le GEMRCN
