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alsa Professionnel

Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations.

Flan Pâtissier

Texture ferme, lisse et fondante.
75 portions.

Etui de 1,04 kg
DLUO : 30 mois
Mise en oeuvre

Dosage : 1 sachet de 520g pour 2L de lait 1/2 écrémé.
1) Délayer la préparation alsa dans une partie du lait froid à l’aide d’un fouet.
2) Porter à ébullition le restant du lait, y incorporer le premier mélange puis revenir à ébullition. Laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
3) Verser le mélange dans un moule beurré. Faire cuire environ 45 minutes au four à 180°C. Servir après complet refroidissement.

Avantages

Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
Une façon simple, efficace et pratique de varier vos desserts sur la carte.

Non limité par le GEMRCN

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