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Sébalcé

Acteur majeur du marché des arômes depuis 55 ans, Sébalcé a assis sa réputation grâce à la sélection méticuleuse de ses matières premières qui, associées à son savoir-faire, garantissent des produits de grande qualité. Sébalcé, ce sont des gousses de vanille, des extraits et des arômes liquides qui assurent une signature aromatique distinctive à chaque création.

Extrait de vanille Bourbon avec grains

Remplace la gousse car contient de nombreux grains de vanille.
Notes vanillées intenses, crémeuses et épicées.

Bouteille de 0,5 kg
DLUO : 24 mois
Utilisations
Crèmes pâtissières , crèmes brûlées, crèmes anglaises, crèmes glacées.
Bavaroises et mousses.
Macarons.
Pâtes cuites, jaunes et biscuitées …
Mise en oeuvre

Dosage standard : de 10 à 20 g / kg.

Avantages

Profil aromatique caractéristique de la variété Bourbon : notes intenses vanillées, crémeuses et épicées.
Remplace la gousse de vanille.
Les nombreux grains de vanille apportent aux réalisations un rendu très qualitatif et comparable à l’utilisation de gousses.
Permet l’appellation « à la Vanille Bourbon » pour vos créations.
Produit résistant à la cuisson et à la surgélation

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