
Extrait de Café
Pour une signature aromatique affirmée café. Des notes intense à dominante grillée, légèrement caramélisées, sans amertume.
Bavarois, mousses.
Ganaches, Macarons, Punchage...
Dosage selon quantité souhaitée.
Agiter avant emploi.
Des notes à dominante grillée, légèrement caramélisées.
Equilibre entre force et amertume.
Issu de grains de café Robusta.
Permet l'appellation « au Café ».
Offre une belle coloration aux réalisations.
Facile à incorporer.
Résiste à la cuisson et à la congélation.