Extrait de Café
Pour une signature aromatique affirmée café. Des notes intense à dominante grillée, légèrement caramélisées, sans amertume.
Bouteille de 1 L
DLUO : 18 mois
Utilisations
Crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, crèmes glacées...Bavarois, mousses.
Ganaches, Macarons, Punchage...
Mise en oeuvre
Dosage selon quantité souhaitée.
Agiter avant emploi.
Avantages
Des notes à dominante grillée, légèrement caramélisées.
Equilibre entre force et amertume.
Issu de grains de café Robusta.
Permet l'appellation « au Café ».
Offre une belle coloration aux réalisations.
Facile à incorporer.
Résiste à la cuisson et à la congélation.
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