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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Cremfix ancel - Condifa

Cremfix

Stabilisant pour fixer la crème fouettée.

Boîte de 750 g
DLUO : 30 mois
Utilisations
En décors : Baba au rhum, vacherin, entremets...
En fourrage : choux à la crème, forêts noires...
Mise en oeuvre

Dosage standard : 50 g de Cremfix par litre de crème fraîche.

Avantages

Améliore la tenue des crèmes fouettées sans en modifier le goût.
Boîte étanche et refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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