Crémeux Caramel au Sel de Guérande
Garniture caramel au sel de guérande prête à l’emploi
Seau 3 kg
DLUO : 9 mois
Utilisations
Garniture de tartes, fourrage d'entremets, de viennoiseries (nature ou mélangé à hauteur de 50 % de crème pâtissière), aromatisation de crèmes ou de ganaches. Mise en oeuvre
Dosage indicatif :
Pour 1 tartelette de 8 cm de Ø : 50 g de garniture.
Pour 10 viennoiseries : 300 g de garniture.
Pour 1 chinois : 200 g de garniture.
Avantages
Prêt à l'emploi.
Texture ferme, permet une utilisation directe.
Saveur intense, permet l'aromatisation de crèmes.
Stable à la cuisson.
Tient la surgélation.
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