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Moench

Moench, plus qu’une marque, une histoire d’Hommes : Celle de son créateur, Emile Moench, et de tous les artisans, restaurateurs et créateurs de goûts qui l’utilisent au quotidien. Les produits Moench se placent au cœur des recettes des artisans et restaurateurs pour créer des desserts et pâtisseries de qualité !

Crème Pâtissière à froid 5kg Moench

Crème pâtissière à froid

Préparation pour crème pâtissière à froid.
Texture ferme et fondante.

Carton de 5 kg
DLUO : 18 mois
Utilisations
Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes aux fruits, viennoiseries.
Mise en oeuvre

Dosage : 400g pour 1 litre d'eau froide.
1. Verser l'eau froide dans la cuve du batteur.
2. Ajouter la préparation pour crème pâtissière.
3. Battre à grande vitesse pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.
4. Laisser reposer 5 minutes.
La préparation pour crème pâtissière à froid Moench peut être utilisée dans des pâtisseries et viennoiseries nécessitant une cuisson au four. Dans ce cas, le dosage et la préparation restent identiques. La température du four ne doit pas excéder 200° C.

Avantages

Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau froide.
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte).
Supporte la congélation.

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