
Crème Pâtissière à chaud Super
Préparation en poudre pour Crème Pâtissière à chaud Super et Flan Parisien à la vanille Bourbon.
Idéale en garniture, texture souple et onctueuse.
Couleur jaune dorée.
Sac de 25 kg
DLUO : 24 mois
Utilisations
Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits.Cuisson : flans pâtissiers / parisiens, appareils à tartes, viennoiserie.
Mise en oeuvre
Dosage pour crème pâtissière : 80 g pour 1L de lait + 200 à 250 g de sucre + 1 ou 2 œufs.
Dosage pour flan parisien : 100 g pour 1L de lait + 150 à 200 g de sucre + 1 ou 2 œufs.
Avantages
Excellentes qualités gustatives, ancel étant reconnu comme le spécialiste de la crème pâtissière.
Permet la préparation de pâtisseries appellation « pur beurre ».
Permet l'appellation «à la vanille Bourbon».
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et cuite.
Nos recettes associées
Recettes de chefs
Flan pâtissier à la noix de coco
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
Recettes de chefs
Flan pâtissier au praliné
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
Recettes de chefs
Flan Pâtissier à la Myrtille
Inscription / Connexion
Recette réalisée par Stéphane Glacier - MOF Pâtissier 2000
En vidéo
Recettes de chefs
Flan pâtissier au caramel
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
En vidéo
Recettes de chefs
Flan Pâtissier au Chocolat
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
En vidéo
Recettes de chefs
Flan Pâtissier à la Gousse de Vanille
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
Recettes de chefs
Bûche Lactée Piémont à la Vanille
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
Recettes de chefs
Tartelettes « Mont Blanc »
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
En vidéo
Recettes de chefs
Tartelettes « La Fée Chouquette »
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
Recettes de chefs
Entremets Ecureuil vanille-noisette
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
Recettes de chefs
Tarte « Mont Blanc »
Inscription / Connexion
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
Nos produits similaires