Colorant Rouge
Substance colorante d’origine naturelle adaptée à l’utilisation en boulangerie-pâtisserie (boulangerie fine).
Bouteille 0,5L
DLUO : 12 mois
Utilisations
Crèmes pâtissières, mousses, chantilly, bavaroises, masses jaunes à cuire, macarons, meringues, fondant, nappages, pâte d'amande, glaces, cocktails... Mise en oeuvre
Incorporer le colorant au support à teinter selon l'intensité de couleur souhaitée.
Dosage : 5-40g/kg de masse.
Avantages
Utilisable en boulangerie fine.
Rendu naturel qui rehausse l'appétence des produits.
Supporte la cuisson, surgélation, décongélation.
Sans alcool.
Goût neutre.
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