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Sébalcé

Acteur majeur du marché des arômes depuis 55 ans, Sébalcé a assis sa réputation grâce à la sélection méticuleuse de ses matières premières qui, associées à son savoir-faire, garantissent des produits de grande qualité. Sébalcé, ce sont des gousses de vanille, des extraits et des arômes liquides qui assurent une signature aromatique distinctive à chaque création.

Colorant Jaune

Substance colorante d’origine naturelle adaptée à l’utilisation en boulangerie-pâtisserie (boulangerie fine).

Bouteille 0,5L
DLUO : 12 mois
Utilisations
Crèmes pâtissières, mousses, chantilly, bavaroises, masses jaunes à cuire, macarons, meringues, fondant, nappages, pâte d'amande, glaces, cocktails...
Mise en oeuvre

Incorporer le colorant au support à teinter selon l'intensité de couleur souhaitée.
Dosage : 5-40g/kg de masse.

Avantages

Utilisable en boulangerie fine.
Rendu naturel qui rehausse l'appétence des produits.
Supporte la cuisson, surgélation, décongélation.
Sans alcool.
Goût neutre.

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