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Braun

Une marque de notoriété internationale depuis 1931 dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie mais qui ne signe qu’une sélection réduite de produits en France : ganache, pâte à glacer, pâte aromatique, mousse, décors. Principalement déclinée autour du chocolat, elle offre de nombreuses possibilités d’applications.

Caokrem pâte aromatique cacao amer Braun - Condifa

Caokrem

Pâte d’aromatisation au cacao amer non sucrée 50 %.

Seau de 5 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Aromatisation chocolatée des ganaches, glaces, pâtes jaunes et biscuitées, crèmes chantilly, au beurre, pâtisserie...
Mise en oeuvre

Dosage standard : 100 à 150 g de préparation pour 1 kg de masse.

Avantages

Prêt à l'emploi.
Non sucré, permet un dosage de sucre indépendant.
Seau refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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