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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Préparation cake varésien farine de maïs ancel - Condifa

Cake Varésien à la Farine de Maïs

Préparation pour Cake Varésien à la farine de maïs

Carton de 5 kg
DLUO : 15 mois
Utilisations
Cake, biscuit.
Varésien nature, chocolat, aux fruits, aux amandes ou noisettes...
Mise en oeuvre

Recette pour 5 Cakes Varésien (moule de 22 cm de long) : 1000 g de préparation + 500 g d'œufs + 500 g de beurre pommade ou margarine.
Rendement : 1 carton de 5 kg permet de réaliser environ 25 cakes de 22 cm de long.

Avantages

Recette appréciée pour sa saveur et sa légèreté (grâce à la farine de maïs).
Très bonne conservation du produit fini.
Bonne dispertion des garnitures dans la pâte.
Peut être aromatisée et congelée.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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