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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Brownie Tout Chocolat

Brownie tout Chocolat

Carton de 2,5 kg
DLUO : 18 mois
Utilisations
Brownies
Mise en oeuvre

Recette pour 1 cadre de 40x60 cm : 1830 g de préparation + 550 g d’œufs + 700 g de beurre (+500 g de fruits secs).

Avantages

Contient 48.5% de chocolat.
Rapide à mettre en œuvre.
Texture dense permettant une répartition homogène des fruits secs.
Peut être surgelé cru ou cuit.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.

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