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ancel se positionne au cœur du savoir-faire de tous les chefs et artisans en leur garantissant depuis toujours la réussite de recettes savoureuses et soignées. Grâce à ses gammes d’ingrédients de pâtisserie, la marque inspire et accompagne ses clients au quotidien aussi bien dans la réalisation des classiques que dans les recettes tendances pour régaler les gourmands.
Préparation en poudre permettant d’alléger la texture des pâtes et en particulier celle des biscuits.
Recette pour génoise : 170 g de préparation pour Biscuits + 330 g de farine + 500 g de sucre + 16 œufs.
Remplacer 1/3 de farine dans votre recette traditionnelle par de la préparation pour biscuits ancel.
Mettre en œuvre votre recette (en supprimant la substance levante pour la réalisation de madeleines et de cakes).
Remplir les moules en réduisant d'1/3 votre quantité habituelle de pâte.
Améliore les recettes traditionnelles : texture des biscuits plus légère.
Garantit une bonne levée et un meilleur développement des pâtes à la cuisson.
Obtention d'une génoise souple et savoureuse.
Economique : permet de réaliser 1/3 de produit fini supplémentaire.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.
