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Sébalcé

Acteur majeur du marché des arômes depuis 55 ans, Sébalcé a assis sa réputation grâce à la sélection méticuleuse de ses matières premières qui, associées à son savoir-faire, garantissent des produits de grande qualité. Sébalcé, ce sont des gousses de vanille, des extraits et des arômes liquides qui assurent une signature aromatique distinctive à chaque création.

Arôme Naturel de Yuzu

La nouvelle note agrume de la gamme Arômes Fruits

Bouteille de 0,5 kg
DLUO : 24 mois
Utilisations
Bavaroises et mousses.
Macarons, meringues.
Crèmes glacées.
Sirops, cocktails.
Mise en oeuvre

Remplace la purée ou le jus de Yuzu (dosage : 30-40 g/kg).
S’utilise en renfort de goût des citrons Yuzu (dosage : 10-20 g/kg).

Avantages

Incolore.
Supporte la cuisson et la surgélation.
S'emploie en applications pâtissières et traiteurs.
Permet l'appellation "au Yuzu".

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