Arôme Naturel de Yuzu
La nouvelle note agrume de la gamme Arômes Fruits
Bouteille de 0,5 kg
DLUO : 24 mois
Utilisations
Bavaroises et mousses.Macarons, meringues.
Crèmes glacées.
Sirops, cocktails.
Mise en oeuvre
Remplace la purée ou le jus de Yuzu (dosage : 30-40 g/kg).
S’utilise en renfort de goût des citrons Yuzu (dosage : 10-20 g/kg).
Avantages
Incolore.
Supporte la cuisson et la surgélation.
S'emploie en applications pâtissières et traiteurs.
Permet l'appellation "au Yuzu".
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