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Sébalcé

Acteur majeur du marché des arômes depuis 55 ans, Sébalcé a assis sa réputation grâce à la sélection méticuleuse de ses matières premières qui, associées à son savoir-faire, garantissent des produits de grande qualité. Sébalcé, ce sont des gousses de vanille, des extraits et des arômes liquides qui assurent une signature aromatique distinctive à chaque création.

Arôme Café Goût Brésilien

Notes douces et biscuitées.

Bouteille de 1 L
DLUO : 18 mois
Utilisations
Crèmes pâtissières, crèmes glacées, crèmes anglaises, crèmes brûlées.
Bavaroises et mousses.
Macarons.
Sirops.
Mise en oeuvre

Dosage standard : de 5 à 15 g / kg.

Avantages

Goût intense, équilibré et rond type Moka.
Donne une couleur soutenue et de la brillance au fondant (éclair au café).
Produit résistant à la cuisson et à la surgélation.

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