Inscrivez-vous à l’académie condifa
et bénéficiez
de tous les
avantages liés à l’Académie !
Idées recettes
Plus de 400
actualités & conseils
Pour ne rien
Nos gestes de chefs
Pas à pas en vidéo
Nos nouveaux produits
Proposés par nos marques
Nous contacter
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
Adapter votre recette
étape par étape
250 g de beurre pommade
250 g de sucre glace
150 g d’œufs
400 g de farine
Au batteur, à l’aide de la feuille, mélanger à vitesse lente, le beurre, le sucre glace et les oeufs.
Ajouter la farine puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures avant utilisation puis étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur entre eux feuilles de papier cuisson.
Foncer le moule avec la pâte, dans un moule préalablement graissé à l’Agent de démoulage Ouragan ancel.
1 sachet(s) de 1,1 kg de Flan Pâtissier au Chocolat alsa Professionnel
4 L de lait ½ écrémé
120 g de pop-corn salé
10 g de Sauce Dessert Caramel alsa Professionnel
Préparer le Flan Pâtissier au Chocolat alsa Professionnel : délayer la préparation alsa Professionnel dans une partie du lait froid à l’aide d’un fouet.
Porter à ébullition le restant du lait, y incorporer le premier mélange puis revenir à ébullition.
Cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Verser le mélange dans le moule préalablement foncé et cuire environ 45 minutes à 180°C.
Servir après démoulage et complet refroidissement.
Recouvrir le Flan Pâtissier au Chocolat de pop-corn salé et de Sauce Dessert Caramel alsa Professionnel.
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
L’Académie Condifa
NOS IDÉES RECETTES
Plus de 400 fiches recettes
NOS GESTES DE CHEFS
Pas à pas en vidéo
NOS NOUVEAUX PRODUITS
Proposés par nos marques d’excellence
