Inscrivez-vous à l’académie condifa
et bénéficiez
de tous les
avantages liés à l’Académie !
Idées recettes
Plus de 400
actualités & conseils
Pour ne rien
Nos gestes de chefs
Pas à pas en vidéo
Nos nouveaux produits
Proposés par nos marques
Nous contacter
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
Adapter votre recette
étape par étape
1000 g de Brownie tout chocolat ancel
350 g de beurre pommade
250 g d’œufs
Mélanger tous les ingrédients à vitesse lente jusqu’à obtention d’une masse homogène. Verser la masse dans un cadre de 40×60 cm posé sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson. Cuire environ 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir dans le cadre.
1000 g de Fourrage Croquant Chocolat Blanc ancel
Chauffer si nécessaire le fourrage croquant quelques secondes au micro-ondes pour le rendre plus souple puis l’étaler uniformément sur le brownie tout chocolat. Réfrigérer.
1500 g de Garniture Caramel ancel
Étaler uniformément la garniture caramel dans un cadre posé sur une feuille de papier cuisson. Retirer le cadre puis surgeler.
500 g de Bavarois Alaska-express Chocolat ancel
750 g d’eau tempérée
2500 g de crème fouettée
Délayer la préparation pour bavarois dans l’eau puis incorporer la crème fouettée en mélangeant délicatement.
Verser la moitié de la bavaroise chocolat dans le cadre sur le fourrage croquant chocolat blanc, puis l’étaler uniformément. Déposer dessus la garniture caramel surgelée. Recouvrir du reste de la bavaroise chocolat puis l’étaler uniformément. Surgeler avant de retirer le cadre, saupoudrer de cacao puis recouvrir de Nappage Miroir à froid Neutre ancel. Portionner puis décorer.
+ de 400 recettes
Des pas à pas en vidéo
nouveautés produit
L’Académie Condifa
NOS IDÉES RECETTES
Plus de 400 fiches recettes
NOS GESTES DE CHEFS
Pas à pas en vidéo
NOS NOUVEAUX PRODUITS
Proposés par nos marques d’excellence
