Crèmes Brûlées à la Vanille Bourbon & Fond’Choco

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la crème, le lait et l'extrait de vanille.

Répartir le fondant au chocolat dans les ramequins à l'aide d'une poche à douille puis cuire 5 à 10 min à 180°C. Laisser refroidir puis répartir l'appareil à crème brûlée sur le fondant au chocolat. Cuire environ 45 min à 100°C. Après refroidissement, saupoudrer le dessus avec de la cassonade puis caraméliser sous une salamandre ou au chalumeau.