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étape par étape
300 g d’œufs
250 g de sucre
110 g de Pâte de Pistache 99.7% colorée Sébalcé
150 g d’huile végétale
360 g de farine
15 g de Baking ancel
Au batteur, à l’aide du fouet, émulsionner les œufs, le sucre et la pâte de pistache. Ajouter l’huile suivi de la farine tamisée avec la levure chimique. Répartir la masse dans les moules préalablement graissés légèrement avec l’Agent de démoulage Ouragan ancel. Cuire environ 30 minutes à 165°C en four ventilé. Démouler puis laisser refroidir.
800 g de Glaçage Façon Rocher au chocolat blanc
80 g de Pâte de Pistache 99.7% colorée Sébalcé
Faire fondre le glaçage à 40°C, incorporer la pâte de pistache puis glacer les cakes.
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