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Bûche « Cheesecake exotique »
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
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Croquembouche 3 Tambours
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
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Bûche Lactée Piémont à la Vanille
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
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Entremets Ecureuil vanille-noisette
Par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000
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