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alsa Professionnel

Les desserts pour régaler vos convives.
Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française spécialiste des desserts à préparer dédiée à la restauration professionnelle Hors Foyer.
alsa Professionnel, c’est la certitude de réussir facilement et rapidement, à un coût maîtrisé, une large gamme de desserts que je peux personnaliser suivant mes inspirations.

Tiramisu alsa Professionnel

Tiramisu

Contient du mascarpone. 
Texture ferme et fondante.
65 portions.

Etui de 490 g (2 sachets de 245 g)
DLUO : 15 mois
Mise en oeuvre

Dosage : 1 sachet de 245g pour 1L de crème liquide.
1) Verser la crème dans la cuve d'un batteur, puis y incorporer la préparation alsa. Monter au batteur à vitesse moyenne 2 à 4 minutes selon la consistance désirée.
2) Imbiber la génoise ou les biscuits cuiller dans le café avant d'en tapisser le fond du plat ou de la verrine. Recouvrir d'une couche du premier mélange. Répéter l'opération en terminant par une couche du premier mélange.
3) Saupoudrer de cacao. Réserver au frais 1 heure avant de servir.

Avantages

Facile et rapide à préparer pour un résultat garanti !
Se personnalise à l’infini : café, fruits rouges, spéculoos, caramel, fruits exotiques …

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Préparation pour tiramisu - Condifa

Préparation pour tiramisu alsa Professionnel

Parmi les desserts préférés des Français, le tiramisu fait partie des douceurs traditionnelles venues d’ailleurs que l’on aime particulièrement consommer en France. Originaire d’Italie, le tiramisu met à l’honneur des textures gourmandes et généreuses pour nous faire vivre un véritable moment de dégustation. Selon un sondage Statista, le tiramisu est le dessert préféré de 25% des Français. Il se hisse à la troisième position derrière la mousse au chocolat et le fondant au chocolat. Cela prouve à quel point il est ancré dans les habitudes de consommation des Français.

Afin d’aider les professionnels de la restauration collective et commerciale à réaliser des tiramisus en toute simplicité, Condifa met en avant une préparation pour tiramisu de la marque alsa Professionnel idéale pour régaler vos convives. Découvrez l’origine de ce dessert traditionnel et les avantages d’utiliser notre préparation pour tiramisu !

Zoom sur la marque alsa Professionnel

Chez Condifa, nous avons à cœur de collaborer avec des acteurs reconnus et spécialistes des desserts. Depuis de nombreuses années, la marque française alsa Professionnel se concentre sur l’élaboration de desserts à préparer dans le secteur de la restauration professionnelle. Son objectif est notamment d’aider les professionnels à maîtriser leurs coûts tout en réalisant de délicieuses recettes de desserts. Il lui tient également à cœur de concevoir des préparations facilement personnalisables pour permettre aux acteurs de la restauration professionnelle hors foyer de libérer leur créativité et de faire plaisir à leurs convives.

Quelle est l’origine du tiramisu ?

À l’origine, le mot tiramisu nous vient de l’italien et plus particulièrement du vénitien. Il signifie littéralement « tire-moi vers le haut » ou encore « viens me chercher ».

La recette du tiramisu nous vient tout droit d’Italie et plus précisément de la région de Toscane. Elle aurait vu le jour à la fin du XVIe siècle. Par la suite, ce dessert gourmand s’est propagé en dehors des frontières italiennes pour séduire toute l’Europe, dès lors que les recettes de cuisine sont apparues.

Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes du tiramisu. Les recettes de tiramisu au chocolat, de tiramisu à la fraise ou encore de tiramisu spéculoos invitent les plus gourmands à goûter à de nouvelles saveurs sucrées.

Nos astuces pour préparer de délicieux tiramisus

L’objectif de Condifa est d’accompagner les professionnels dans l’élaboration de leurs recettes. Nous mettons à leur disposition des préparations faciles à utiliser pour qu’ils puissent gagner du temps tout en réalisant de savoureux desserts.

Notre préparation pour tiramisu de la marque alsa Professionnel est idéale pour réaliser des recettes rapides tout en mettant l’accent sur l’excellence des goûts et des textures.

Côté ingrédients, munissez-vous de crème, de génoise ou de biscuit à la cuillère et de cacao en poudre.

Pour sa mise en œuvre, il vous suffit de verser votre crème dans la cuve de votre batteur et d’y incorporer progressivement votre préparation pour tiramisu. Montez votre préparation à l’aide d’un batteur électrique en fonction de la consistance souhaitée. Ensuite, prenez le soin d’imbiber des biscuits cuillères ou une génoise dans du café avant de les utiliser pour tapisser le fond de votre plat ou vos verrines. Puis, recouvrez vos boudoirs à l’aide de votre préparation et renouvelez cette opération autant que souhaité.

Pour la touche finale, la recette classique vous invite à saupoudrer votre préparation à l’aide de poudre de cacao. Afin d’obtenir un résultat garanti, nous vous conseillons de réserver votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Quelles recettes peut-on réaliser grâce à cette préparation pour tiramisu ?

Afin de simplifier le quotidien des professionnels, Condifa met à leur disposition de nombreuses recettes gourmandes. Vous pouvez retrouver l’ensemble de ces recettes sur l’Académie Condifa.

Parmi les recettes de tiramisu proposées aux professionnels, on retrouve notamment une recette de tiramisu fruits rouges. Cette recette à froid est à la fois gourmande, raffinée et simple à mettre en œuvre. Elle s’élabore au travers de l’utilisation de notre préparation pour tiramisu et notre préparation pour crumble de la marque alsa Professionnel.

Notre recette de tiramisu caramel est particulièrement appréciée par les professionnels. Elle met en avant des textures fondantes et croustillantes sublimées par la douceur du caramel. Afin d’élaborer cette recette avec simplicité, vous pouvez utiliser la préparation pour tiramisu, la préparation pour crumble et notre sauce caramel liquide.

Ne passez pas à côté de notre recette originale de tiramisu au café. Elle saura éveiller les papilles de vos convives au travers du mélange des saveurs qui fait de ce dessert un vrai délice. Dans le cadre de sa réalisation, utilisez la préparation pour tiramisu de la marque alsa Professionnel et la génoise de la marque ancel pour obtenir un résultat parfait.

Quels sont les avantages à utiliser notre préparation pour tiramisu de la marque alsa Professionnel ?

D’une part, c’est sa simplicité d’exécution qui invite de nombreux professionnels à utiliser la préparation pour tiramisu de la marque alsa Professionnel. Cette préparation est idéale en restauration collective car un seul pack permet de préparer 65 portions en un temps record mais également en restauration commerciale car l’étui contient deux sachets de 33 portions.

La rapidité d’exécution est loin d’être l’unique avantage de cette préparation. Les professionnels sont invités à élaborer des recettes originales tout en obtenant un résultat garanti. La préparation pour tiramisu est élaborée au travers d’ingrédients de haute qualité qui participent à la réalisation de desserts savoureux à la texture délicate et au goût incomparable.

Pour détourner la recette originale du tiramisu, notre préparation se personnalise à l’infini. Libérez votre créativité en réalisant des recettes de tiramisu aux fruits rouges, de tiramisu au spéculoos, de tiramisu au caramel ou de tiramisu aux fruits exotiques. Il n’y a pas de limite à la personnalisation. De plus, vos convives seront ravis de goûter à la saveur de ces recettes qui sortent des sentiers battus et qui invitent au voyage des sens.

Enfin, cette préparation est fabriquée en France et convient parfaitement au régime alimentaire des personnes végétariennes.

L’Académie Condifa