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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Panna Cotta sans cuisson

Découvrez aussi les contenants spécialement conçus pour les panna cottas : les P’tits pots pour Panna Cotta ancel (carton de 105 p’tits pots)

Etui de 1,2 kg
DLUO : 15 mois
Utilisations
Préparation pour Panna Cotta sans cuisson
Mise en oeuvre

Facile et rapide à mettre en œuvre : 200 g de Panna Cotta sans cuisson ancel + 1 L de lait (à température ambiante) + 1 L de crème liquide à 30% ou 35% M.G. (à température ambiante).
Délayer la préparation pour panna cotta dans le lait à température ambiante (20°C minimum) puis mélanger à l’aide d’un fouet jusqu'à homogénéisation. Ajouter la crème liquide à température ambiante (20°C minimum) et mélanger à nouveau au fouet. Homogénéiser la préparation au mixeur plongeant pendant environ 30 secondes sans incorporer d'air puis répartir dans des verrines et réservez à +4°C.

Avantages

- Mise en œuvre rapide : sans chauffe ni cuisson.
- Facile à mettre en œuvre : 2 ingrédients à ajouter.
- Economique : 1,2 kg de Panna Cotta sans cuisson ancel permettent de réaliser 140 portions de 94 g chacune.
- Qualitatif : sans colorant, sans conservateur, sans huile de palme et sans arôme artificiel.
- Supporte la congélation/décongélation.
- Etui refermable pour une meilleure conservation du produit.
- Une infinité de recettes possibles en combinant La Panna Cotta sans cuisson aux Fourrages et Garnitures ancel !

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