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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Glaçage Miroir à chaud Brun

Seau de 3 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Glaçage d’entremets, dômes et bûches
Mise en oeuvre

Prêt à l’emploi : faire fondre à 45°C et appliquer idéalement à 30°C sur un entremets congelé

Avantages

Sans colorant artificiel, sans huile de palme.
Bonne tenue et couverture de toutes les surfaces : rondes, angulaires et verticales.
Goût neutre permettant toutes les associations.
Aspect lisse et brillant en froid positif et négatif.
Fige après application : coupe nette et propreté des emballages pâtissiers.

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