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Préparation cookie américain ancel - Condifa

Cookie Américain

Préparation pour cookies et crumble

Carton de 5 kg
DLUO : 18 mois
Utilisations
Cookies : aux pépites de chocolat, au cacao, aux fruits secs...
Crumble : en décor de verrines, de tartes, de viennoiseries...
Mise en oeuvre

Cookies : 1000 g de préparation pour cookies + 220 g de beurre pommade + 50 g d'œuf + 50 g d'eau + 200 g de pépites de chocolat ou fruits secs.
Crumble : 1000 g de préparation pour cookies, 350 g de beurre pommade.
Rendement : 1 carton de 5 kg permet de réaliser 120 cookies de 60 g ou 6750 g de crumble.

Avantages

Texture moelleuse à cœur et croquante à l'intérieur.
Base personnalisable par ajout de cacao, chocolat, fruits secs...
Peut être congelé cru ou cuit.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.