Cacao Noblesse
Poudre de cacao
Etui de 1 Kg
DLUO : 36 mois.
Utilisations
Glaces.Pâtisseries individuelles et entremets glacés.
Verrines glacées.
Mise en oeuvre
Dosage standard : 50-80 g / kg de mélange.
Chauffer le mélange à 60°C pour une meilleure dissolution du produit. L'étape de pasteurisation renforce le goût du chocolat.
Pour les décors, selon quantité souhaitée.
Avantages
Permet d'aromatiser les bases neutres mais également de réaliser des décors en saupoudrage.
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