Bioréal Levain Actif Bio
Levain liquide actif sur base de farine de blé.
Bidon de 10 kg
DLUO : 2 mois
Utilisations
Pour toutes les réalisations à base de levain. Mise en oeuvre
Dosage : en moyenne 5 et 10 % de la farine.
Ce dosage peut être adapté selon le goût.
Avec uniquement de la farine de blé, vous obtiendrez un pain au levain avec une mie couleur crème bien alvéolée.
Avec une incorporation de 10% de seigle, votre pain au levain aura
une mie plus foncée et un aspect plus rustique.
Avantages
Donne de la couleur et un bon goût de levain au pain.
Utilisable dans les produits d'appellation Biologique et de Tradition Française.
Se conserve 6 semaines entre 2 et 8°C.
Nos produits similaires
