Artisette aux graines 100%
Farine élaborée pour baguettes biologiques aux froment et aux graines.
Sac de 10 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Baguettes. Mise en oeuvre
Dosage : 1000 g d'Artisette + environ 650 g d'eau + 30 à 40 g de levure.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Pointage : 20 à 30 min.
Apprêt : 60 à 90 min.
Cuisson de 240 à 250°C : environ 25 min selon le poids.
Avantages
Une croûte craquante, dorée, bien déchirée.
Une saveur inégalable de froment, rehaussée de notes toastée de graines.
Une pâte facile à travailler manuellement et mécaniquement, quelle que soit la méthode de panification mise en œuvre.
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