fouet close

Inscrivez-vous à l’académie condifa et bénéficiez
de tous les avantages liés à l’Académie !

Nos idées recettes

Plus de 400
fiches recettes

Nos gestes de chefs

Pas à pas en vidéo

Nos nouveaux produits

Proposés par nos marques
d’excellence
Je m’inscris
salt
Ma liste
Inscription Connexion
Search
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >
En savoir plus >

Nous contacter

Trouver un contact
Contacter >
Être rapellé >
Accueil » Gestes de chefs » Réalisation de la tarte au café Pur Arabica par Stéphane Glacier

Réalisation de la tarte au café Pur Arabica par Stéphane Glacier

Recette de tarte café pur arabica - Condifa
Recette de tarte café pur arabica - Condifa

Réalisation de la tarte au café Pur Arabica par Stéphane Glacier

Les produits utilisés
Extrait de café pur arabica Sébalcé

Extrait de Café Pur Arabica

Bouteille de 0,5 kg

Lire la suite >
Extrait de Café Pur Arabica 1L Sébalcé

Extrait de Café Pur Arabica

Bouteille de 1 L

Lire la suite >

Informations

  1. 1. Déposer 75g de crème mousseline au café dans les fonds de tartes cuits.
  2. 2. Déposer un disque de biscuit Joconde au café punché avec le sirop au café puis lisser à ras avec le reste de crème mousseline au café.
  3. 3. Glacer le palet à l'aide du glaçage caramel / café.
  4. 4. Le déposer au centre de la tarte.
  5. 5. Décorer avec des amandes caramélisées et des fils chocolat.

L’Académie Condifa

NOS IDÉES RECETTES

Plus de 400 fiches recettes

NOS GESTES DE CHEFS

Pas à pas en vidéo

NOS NOUVEAUX PRODUITS

Proposés par nos marques d’excellence