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ancel

ancel, marque historique, tire sa notoriété de la qualité de ses crèmes pâtissières et de sa poudre à lever « baking powder » qui sont désormais des incontournables du marché. Grâce à la présence de ces produits traditionnels, utilisés par les artisans depuis près d’un siècle, ancel est devenue une marque de référence.

Si ancel est toujours reconnue pour la qualité et la variété de ses préparations pour crèmes pâtissières, elle bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire bien plus diversifié : ingrédients pâtissiers, farines composées, préparations pour bavarois, nappages, garnitures, fourrages, sauces desserts… Une large gamme qui offre d’excellents résultats gustatifs tout en facilitant le travail artisanal au quotidien.

Crème pâtissière à froid premium ancel - Condifa

Crème Pâtissière à froid Premium

Préparation en poudre pour Crème Pâtissière à Froid Premium sur base 100% laitière.
Idéale en garniture, texture souple et onctueuse.
Saveur vanille-caramel.
Couleur jaune pastel.

Sac de 10 kg
DLUO : 12 mois
Utilisations
Eclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes aux fruits, viennoiseries.
Mise en oeuvre

Dosage standard : 400 g pour 1L d'eau froide.

Avantages

Mise en œuvre rapide par simple ajout d'eau froide.
Permet la préparation de pâtisseries appellation « pur beurre », contient exclusivement de la matière grasse laitière.
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte).
Supporte la cuisson (hors flan) et la surgélation.

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